Beurré gris
La beurré gris est une variété de poire.
Synonymes
- D'Ambleteuse.
- Beurrée d'Ambleuse.
- Beurré d'Amboise.
- Beurré doré.
- Beurré roux[1], voir ce nom.
- Beurré Aurore[1].
- Beurré d'Isambart.
- Beurré gris d'automne.
- Beurré d'Anjou.
- Beurré Capiaumont[1].
- Beurré Rouge.
- Beurré Rousse[2],[3].
- Eisenbart (en Allemagne),
- Isambart.
- En Allemagne : Gute Graue, ‘Beurre gris’, ‘Graue Sommerbutterbirne’, ‘Graubirne’, ‘Grisbirne’, ‘Schöne Gabriele’, ‘Sommer-Ambrette’.
Origine
Elle est d'origine inconnue mais très ancienne, déjà mentionnée par Olivier de Serres en 1651. En Allemagne, de nombreuses appellations conduisent à des confusions...
Arbre
Rameaux : moyens, assez forts, arqués, flexueux, rouge brun clair.
Yeux : gros, coniques, obtus, peu écartés du rameau.
Culture : ce poirier peut être greffé sur franc ou sur cognassier ; on recommande de le greffer sur franc et de le planter en espalier. Il se plaît aux expositions chaudes, dans les sols argilo-siliceux, substantiels, frais et non humides.
On taille court et on pince les bourgeons qui se développent sur trois ou quatre feuilles. Cette variété, délicate, très sujette à la tavelure, doit être soumise aux traitements cupriques en été et les fruits à l'ensachage.
Fruit d'amateur[4].
C'est une variété triploïde qui sera pollenisée par ‘Clapp's Favorite’, ‘Gellerts Butterbirne’, ‘Gräfin von Paris’, ‘Louise Bonne’, ‘Madame Verté’, ‘Bergamotte Esperen’, ‘Boscs Flaschenbirne’[5].
Fruit
Fruit : moyen ou assez gros, turbiné[6] ventru, presque aussi large que haut.
Épiderme : fin, jaune pâle, verdâtre, presque entièrement lavé de fauve, pointillé de gris foncé, rarement teinté de rose.
Pédicelle : moyen, assez fort, parfois charnu à la base, il est renflé au point d'attache.
Œil : moyen, ouvert. Inséré dans une dépression peu profonde, il est assez large, parfois à fleur du fruit.
Chair : blanche, assez fine, fondante, beurrée, très juteuse, sucrée, un peu vineuse, agréablement acidulée et parfumée.
Qualité : très bonne.
Maturité : octobre[4].
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
Bibliographie
- De Liron d'Airoles[7], Les poiriers les plus précieux.
- Alexandre Bivort, Annales de pomologie belge, 1859.
- André Leroy, Dictionnaire de pomologie, Poires, tome 1.
- Alphonse Mas, Poires d'Automne, 1867.
- Barthélemy Charles Joseph Dumortier et M. W. Brown, Pomone Tournaisienne : Société Royale D'Horticulture et d'Agriculture de Tournay, Tournai, Casterman (Vve H.), , 251 p. (lire en ligne), p. 1-251
- Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 1[8], impr.B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 2[9], Extraits inédits[10].
- Le Poirier, de Masseron et Trillot au CTIFL (1993) - 224 pages.
- Les Bonnes poires, de Charles Baltet (1859) - 272 pages.
Notes et références
- 1 2 3 André Leroy, Dictionnaire de pomologie, tome 1, p. 298, 1867.
- ↑ Le Lectier, Catalogue des arbres cultivés dans son verger et plant, 1628, p. 11.
- ↑ Lire en ligne. André Leroy, Dictionnaire de pomologie, tome 1, p. 371, fiche 215, 1867.
- 1 2 Source : Le Verger français.
- ↑ (de) Kurzbeschreibung (PDF; 184 kB) Biologische Station Bonn.
- ↑ turbiné, définition sur le Wiktionnaire.
- ↑ Lire sa biographie en ligne.
- ↑ Tome 1, lire en ligne.
- ↑ Lire en ligne.
- ↑ Lire en ligne les extraits de 1938 à 1964.
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